這是利用沒吃完的烤雞來做的，因為沒有吃完的烤雞，
在我的習慣中，再繼續吃的詁，實在有點難吃。
將雞切成長條狀；小黃瓜切段挖除中間的籽，用少許鹽抓拌並
醃片刻。涼拌一定要有醬汁，我是隨著自己愛吃的口味來做，
芝麻醬當然是不可缺的主角，用開水調稀〈真的是很稀的醬
汁〉，加蒜泥，梅子醋，鹽，糖，少許醬油，麻油及適量的
辣油，全部混合均勻，醋可以多加些，因為略為偏酸的口味，
很能引起
食慾的。
待黃瓜醃至略軟後，用開水沖去鹽味，和雞肉及調味醬汁
一起拌勻，放進冰箱中冰片刻，讓黃瓜及雞肉能更入味，
放進盤中時，可以撤些白芝麻做為點綴。
做這道菜的靈感是來自於 Angel 的山東燒雞，少了又炸又蒸
的過程，省事不少，至於醬汁材料中的分量，完全是依自己的
口味，所以沒有說明要多少的量。
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12樓
12樓
♬Dear Spot,
可能妳在湯中放的材料較少,所以吃起來比較不入口,
不過,妳的煮湯法,我以後會試試看的.
♬Dear 綾子,
涼拌菜大都是清淡口味, 總會讓人比較喜歡的,
放冰箱中,不僅菜能入味,又增加冰涼效果.
♬Dear Rebecca,
用在炒飯,三明治及涼麵,那算是主食的一種吃法,那也很好啊!
這種涼拌法把它當成菜餚了.
♬Dear Grace,
烤雞本身不會有太重的調味, 給它加些味,總是好吃些的.
♬Dear Penny,
變個花樣有個新菜,也不致於浪費還可以吃的食物.
♬Dear Carrie,
我們大夥來個集思廣義,看還能不能有什麼新菜出招.
♬Dear 包包,
把這個肉做了些變化,那種粗粗的肉吃起來不會那麼澀了.
♬Dear 小公主,
烤雞要趁熱才是最好吃的,隔夜冷的就風味盡失,
口味上多少都會有些差別了.
泰德的胃口真是好,每餐都會把菜吃完,那也少了剩菜的煩惱/
♬Dear Shirley,
沒那麼可怕啦! 那只是把煮熟的雞,將雞肉和骨頭分開.
不過,現在一般超市, 賣場及傳統市場,都會將雞分解成
各個不同的部位,不然,買整隻雞回來,真不知道該如何分切呢!
♬Dear Angel,
類似這種吃不完的菜,真的要想一想該如何處理掉,
否則太可惜了.
烤雞在烘之前或者有抹些調味料,但總不會比直接烹煮
來得入味,所以妳那種重口味的煮法,也不失為一種好的吃法..
♬Dear Pinko
其實在我們日常生活中,都會有類似這種菜的變化,
只是沒查覺罷了. - Emily 於 July 28, 2006 11:33 PM 回應 | 來源:220.129.140.223 |
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