Emily's Cookie House

                 連續上課兩天，帶回家的麵包成品都可以不用張羅早餐了，

          但吃個三、四天，就覺得有點膩了，應該要換換口味。

          好久沒做饅頭這類麵食了，還真有點懷念，

          在短時間內就可以完成的，不想在麵包製作上

          花太多的時間，這倒是很好的選擇。

                   最好不要吃全精緻的麵粉，所以加了一小部分的雜糧粉，

          順便也撒了一小撮的亞麻仁籽。

                     紅棗先泡軟後再切成小細丁粒，覺得似乎有點不夠，

           再撒上幾粒蔓越莓，又加了一些亞麻仁籽。

                       這個醱酵時間真的是太超過了。

            照理說只要 30分鐘就可以的，心想這個時間是

            很好記的，也沒有設定計時器，心想看著電腦上的

            時間不會有問題，結果整理上課的筆記太投入，

            根本忘記有饅頭在醱酵，等筆記整理告一段落，

            才猛然想起饅頭正在醱酵，醱酵了 45分鐘。

            因為醱酵時間的失誤，所以在蒸饅頭時，

            就一定要用計時器了，有時腦袋真的不管用的。

                   紅棗切成小丁，味道比較容易釋放出來， 吃進口中，

           有股淡淡的甜香味，再混搭著蔓越莓的酸甜味，

           給饅頭一種自然甜味。

           有聽說過包子或饅頭醱酵過時的話，會呈一股麵酸味，

           這個醱酵有點過時的饅頭，卻沒有那種味道，

           有點不可思議  。