Emily's Cookie House

          做這款麵包該算是被老麵在追殺的情況下做出的。

          明明有點感冒的症狀，但不以為然，吃個藥就會好一點，

          仍然去養老麵，沒想到第二天居然全身無力，當然不會

          勉強自己做麵包的，好好的休息一天後，終於有了活力，

          在老麵的兩天期限前做了這款麵包。

                                    簡簡單單的椰子蔓越莓餡。

                         兩種整型都是來自於上課時老師所教的方法。

             類似辮子的整型，兩條麵糰交叉繞在一起，說是簡單，

             但要繞的好看真要有點方法，可能麵糰的重量只是

             老師的一半，裡頭又包有餡料，太短了以致於只轉了

             兩圈就要收尾，不容易顯現出那個形狀；打結的整型，

             麵糰重量和老師所示範的相同，做出來的形狀還沒

             太離譜。

                  每次烘烤麵包，最沒把握的就是時間。

         雖說講義上都有溫度及時間，那只是個參考值，

         實際上要看自己的烤箱性能，可能是自家吃，

         對於每次烘烤的時間及溫度沒做詳細的記錄，

         有時候都是出爐後才覺得上色方面過頭或不及。

         一直認為教室使用的是專業烤箱，溫度上會比

         家用烤箱要高一些，烘焙時間會短一些，所以在時間上

         多加了三分鐘，這時間也是在烘焙甜麵包時間的範圍以內，

         沒想到會上色有點偏深，露在麵包表面的餡料有焦黑的

         現象，還值得慶幸的是，雖然多了三分鐘，麵包的口感

        還不會很乾，仍是鬆軟，這應該是有添加老麵的緣故吧！