才上完沒多久烘焙課的習作,因為操作過程很簡單,
顧不得上課筆記的整理還懸在半空中,硬是給自己
找了一個空檔動手做。
這款麵包原名是“帕瑪森麵包”,我想會有這個名稱
應該是外表沾了帕瑪森起司粉,一開始就沒打算要用
這個起司粉,材料行一包的量是多少不清楚,
但才在表面沾那麼一點點,剩下的也不曉得要到
何年何月才會再用到,轉念想到手邊有的玉米粉,
而且黃澄澄不也是很好看嗎?
上課時老師說到加洋火腿片也很對味,所以就加料
放了洋火腿片,搭上起司片,
表面沾滿了玉米粉。
帕瑪森起司粉的質地應該比較細緻些,有烘焙友跟我說過,
這個玉米粉可以用調理機再打一下就會更細,懶得拿出
調理機,而且還要清洗,不是很細的玉米粉有些沾不上
麵包。
後醱有點過時,因為在後醱時小眯了一會兒,
沒想到真的睡著了,還好沒睡的很沉,
只是不知道是不是因為這樣,原先捏緊的收口,
烘烤之後都有點在“開口笑”了。
從正面來看,還馬馬虎虎 OK 的,
我的標準一向不會太嚴苛的。
很喜歡那個美乃滋在麵包裡的味道,所以在排列起司片和
洋火腿前,擠了稍多一點的美乃滋,沒想到出來的麵包,
原來的底部是上層,居然是中空的,老師的成品好像
不是這樣的,不過美乃滋的味道還是很濃郁的。
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