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                 玉米麵包a 0316  

 

 


                        才上完沒多久烘焙課的習作,因為操作過程很簡單,

            顧不得上課筆記的整理還懸在半空中,硬是給自己

            找了一個空檔動手做。


                    

           這款麵包原名是“帕瑪森麵包”,我想會有這個名稱

           應該是外表沾了帕瑪森起司粉,一開始就沒打算要用

           這個起司粉,材料行一包的量是多少不清楚,

           但才在表面那麼一點點,剩下的也不曉得要到

           何年何月才會再用到,轉念想到手邊有的玉米粉,

           而且黃澄澄不也是很好看嗎?   

           上課時老師說到加洋火腿片也很對味,所以就加料

           放了洋火腿片,搭上起司片,                   

 

            沾玉米粉  

 

 
                    表面沾滿了玉米粉。


          帕瑪森起司粉的質地應該比較細緻些,有烘焙友跟我說過,

          這個玉米粉可以用調理機再打一下就會更細,懶得拿出

          調理機,而且還要清洗,不是很細的玉米粉有些沾不上

          麵包。

 

 

 

             玉米麵包出爐   

 

                     後醱有點過時,因為在後醱時小眯了一會兒,

           沒想到真的睡著了,還好沒睡的很沉,

           只是不知道是不是因為這樣,原先捏緊的收口,

           烘烤之後都有點在“開口笑”了。

 

 

               玉米麵包1a 0316   

 

                           從正面來看,還馬馬虎虎 OK 的,

               我的標準一向不會太嚴苛的。

 

 


             

               玉米麵包切面a 0316  

 

 

 

                   很喜歡那個美乃滋在麵包裡的味道,所以在排列起司片和

          洋火腿前,擠了稍多一點的美乃滋,沒想到出來的麵包,

          原來的底部是上層,居然是中空的,老師的成品好像

          不是這樣的,不過美乃滋的味道還是很濃郁的。

 

 

 

 

 

 

 

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