Emily's Cookie House

                       
           最近上課學到的一款麵包，不似一般直接包餡料的做法，

           做法蠻簡單的，於是把一些有點困難度的麵包/吐司

           暫且丟一邊，這款麵包先。

          ,芋泥是自己煮芋頭壓成泥，實在沒時間用網篩再將芋泥

           弄得更細如沙，只是在壓碎的過程中，看到壓不細的
           
           頑固份子，順手把它們撿出來，好在是有鮮奶油，

           在攪拌均勻時還可以再過濾一次。  配方中的芋泥

           是加了杏仁片，聽說現在杏仁片價格不便宜，

           乾脆就地取材，把手邊的蔓越莓放在蜂蜜水中浸泡

           一個晚上，再切細粒加進芋泥中，這樣芋泥餡就有

           一些酸酸甜甜的味道。。 
 

                     麵包裡包了好吃的芋泥餡，外面也是要給它上點粧。

                         
           先刷上一層蛋液，做芋泥餡時留下蔓越莓，

           放在麵包的中心點，旁邊再灑一些珍珠糖。

                            蛋液刷的太多了，上色偏深了，好在沒有焦黑。

                       這次仍是用新鮮酵母來醱酵麵糰的，醱酵的效果很好，

             前次吐司沒烘烤到滿模，可能是醱酵時間不夠，

             還有就是麵糰的重量不足。

           
             高水量的麵包，麵包的口感相當的柔軟，改不掉

             自己的老毛病，芋泥餡放了不少，所以每一口

             都吃得到芋泥餡，也更符合這款麵包的特色：

             內餡可以很明顯的看到。