Emily's Cookie House

                      







某次去熟識的肉攤買肉，那次就瞄到一角放了一些這種帶骨的

紡錘形的肉塊，當時老闆娘忙得不可開交，肯定沒時間理我，

也就不問到底是什麼東東～那是豬的那個部位。  再一次去

光顧時又有擺出來，人不多就可以問個清楚了。











  




原來這塊肉是豬蹄膀中的一部份， 這才想起記憶中的豬蹄膀，

的確有這根骨頭，曾看過一個介紹大陸的節目，忘記是那一個

省份，有介紹過有店家的豬蹄膀，就是以這根骨頭當成刀子，

將蹄膀切開的。









這家肉販可真會做生意， 這個肉骨排在蹄膀中，一個蹄膀貴不了

幾個錢，但把它分開賣的話，一支平均可以多個20元以上，

是不曉得他們每個蹄膀是不是都這麼處理，因為我絕少會去買

蹄膀的，如果豬眼睛也可以吃的話，搞不好那天他們會將豬眼睛

由豬頭中挖出來單賣了。








        




前一天晚上，先將這骨排肉放進塑膠袋中，加醬油、酒、鹽、

太白粉混勻後，送進冰箱冷藏，也算是初步的醃漬動作。





第二天再加一些烤肉醬，同樣醃漬三至四小時。




烤箱預熱，以 250度烤約 50分鐘，中間需翻面，並刷上烤肉醬。









綠花椰菜心培根沙拉




  





綠花椰菜心去除外皮，切片燙熟；培根切小段燙熟。



微溫時，加蘿勒油醋沙拉醬拌勻。





















                     你  的  零  錢  會  投  給  誰？