雙色四辮吐司〈圖解〉 @ Emily's Cookie House

看到丫芬做六辮吐司，我還沒那個能耐做這種高難度的吐司

整型法，那比基本三辮多一的四辮倒可以試試看。因為是用

雙色麵糰，完全不能知道最後所呈現出的外形會是如何，

所以只能走著瞧嘍！

材料：〈中種法〉
高筋麵粉 300g
酵母 5g
糖 30g
鹽 3g
蛋 30g
鮮奶 145g
奶油 30g
可可粉 15g
※麵糰打出薄膜後，取 1/2的量加可可粉

     四辮吐司的步驟： 2-3 4-2 1-3



Step 1： 2-3



    Step 2： 4-2



         Step 3：1-3

以下為重覆之前的三個步驟



    Step 4： 2-3



            Step 5： 4-2




      Step 6：1-3





這個的辮子一共編了三次，直接跳到收尾的動作。

不知是我編得不好還是有弄錯那個步驟，總覺得那個辮子

相間的顏色不應該是這樣的，感覺上應該是一白一咖啡的

相互交錯顏色才是正確的。

切開後的裡面是長的這個樣子。

中種法的吐司原本就會偏軟，因為吐司完成後有事要出門處理，

不想等到回家後再給吐司拍照留念〈因為何必留著一件只做到

一半還未完成的事〉，趁著還微溫時就切，實在不怎麼容易切。

看到外觀長相有點畸形，可能是編好的辮子有點長，但吐司模型

偏短，於是將整型好的辮子，給它從兩邊向內擠成短到可以塞進

模型中，所以才一整個的變形了。