Emily's Cookie House

          
                      






謝謝冬冬分享這個以蜂蜜丁做吐司的配方。







好久沒用這個車輪模來做吐司 〈其實也是許久沒做吐司了〉，

所以搬出來用一用，結果是烘烤時間可能多了五分鐘，不只

外皮顏色偏深，而且還是一層硬皮，就當成吃起來佷有嚼勁了。











            








除了加進蜂蜜丁外，另外也加了些蜜柳橙丁包在麵糰中，

讓吐司的香味能加分。







        
      






完成後的吐司，很明顯的看出來，那個外皮就是很脆的樣子，

不過在室溫下回軟後，就沒有那麼硬了。








這次做吐司，出槌好兩次，還好頭腦還沒太遲鈍，在最後一分鐘

都發現出錯。







最先是忘了寫水的百分比，心想濕性材料的量太少了，才發現

漏了水量，補上水的百分比後，又忘了重新計算，秤完麵粉後，

注意到 450g的麵糰不可能用到 300g的麵粉，趕快重算，否則

我真不知該如何調整酵母粉及其他材料的量。








麵糰打出薄膜後要分割 〈中種法製作〉，為什麼重量沒到 

450g，原來是沒將蜂蜜丁加進去，在滾圓後的中間醱酵，

己經先開烤箱在預熱。 







唉！現在和做吐司不是很好的朋友了，要利用機會和它培養

感情了。