去年近年底，好市多的冷藏蔬果區在重新整修，那一陣子又是蔓越莓
上市期，可能是冷藏區域不足，所以蔓越蔓幾乎是以半價賣出，
那種貪小的心態又出現了，趕快拿了一包，反正買回家可以放冷凍的。
買回家之後，曾經試著像他們試賣時加鮮奶一起用調理機打果汁，
可是自己打出來的果汁真是超級不好喝的，所以那包蔓越蔓繼續
住冷宮；接下來按照網路食譜做了也是超失敗的果醬，繼續住冷宮。
直到上個月的一堂果醬課，讓我又再試著把那蔓越莓做果醬消化掉。
蔓越莓應該是一種酸性極高的水果，為避免熬好的果醬會偏酸，
把糖量增加了約 10%，熬好的果醬雖不是特甜，但還沒有偏酸，
莓越莓的果香味相當重。 因為是剩下的蔓越莓，秤重後只有 600g，
心想這點量應該不致於要熬煮到一個半小時，不過，眼看著糖都被
煮融化了，又攪拌了十來分鐘了，可是蔓越蔓仍是一顆顆的浮在
糖漿裡，心想還要多久才能熬好啊！ 中間離閏了一、兩分鐘的時間，
再回到廚房，只見鍋中的液體一直在沸騰狀態，趕快攪拌，這才發現
全部的蔓越莓果粒都已被煮軟爛成泥狀，將糖漿再略微收汁，
這次終於沒有浪費蔓越莓了，不過，其中還是夾雜著會吃到果皮的。
果醬做好了，最簡單的就是做馬芬蛋糕，因為時間又短又不難。
材料：
無鹽奶油 150g
細砂糖 186g
蛋 5個
牛奶150g
低筋麵粉 350g
泡打粉2 1/2小匙
果醬適量
做法：
1‧奶油融化後加糖以打蛋器攪拌均勻。
2‧加入蛋及牛奶拌至均勻。
3‧低筋麵粉及泡打粉過篩後加入蛋糊中攪拌均勻。
純粹是為了試看看果醬在蛋糕中的味道，所以只做了材料的一半量，
但也估算錯誤，放了八個紙杯〈這和老師上課示範的紙杯相同款式〉，
那個麵糊量應該只能做六個蛋糕，填滿麵糊後大概也只有六分滿，
所以烤好後蛋糕並沒有高過紙杯，好在蛋糕很鬆軟，夾在中間微微
帶酸的果醬，稍稍平衡了蛋糕的甜。
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