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一向都是愛吃澎湖絲瓜，只因為瓜肉入口那脆脆的口感，而不似
那圓胖形絲瓜般的軟綿肉質。
前一、兩星期左右就看到社區的菜市有人在賣澎湖絲瓜，當時沒
立即買，因為心想以後都會有賣，但只有那麼一天後就再也沒看到了，
那天又看到有賣， 趕快買一條。
材料：
絲瓜 小卷 蛤蜊 麵線 高湯
處理動作：
1‧蛤蜊泡水吐沙，蒸熟後去殼，蒸出湯汁留著。
2‧小卷 切細條後，先放入滾水中燙熟。
3‧絲瓜削皮後切細條狀。
做法：
1‧高湯煮滾後，將絲瓜放入煮至軟熟。
2‧煮好的絲瓜及湯倒進麵線上。
3‧將事先煮熟的蛤蜊肉及小卷放入即可。
絲瓜在高湯中煮過後，整個湯也帶有絲瓜的清甜香味，兩種少量的
海鮮只是搭個鮮味，太多的話會搶去絲瓜的香甜味，所以整個吃起來，
滿滿都是絲瓜的香甜味。
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