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蜜紅豆吐司A.jpg 

 

為了消化冷凍中的蜜紅豆,再加上可能會做一條這款吐司送人,

從來都沒做過,所以還是需要事先練習一次,好歹也可以知道

做出來的口感會是如何。






還是用中種法來做這條吐司。現在為了省時,前一晚就先打好

中種麵糰,隔天一早再加進主麵糰裡。原先只是要桿捲成

一糰放進模型中,可是太長了,那個方形模型放不進去,

只好一不作、二不休的切成兩段,所以從旁邊還可以看到

蜜紅豆,若按照正常桿成兩個麵糰,不會是這樣的。



蜜紅豆吐司1A.jpg 

 

原本紅豆是要放在攪拌缸中來拌合的,很突然的有點不舒服,

實在沒辦法站在攪拌缸旁邊慢慢的讓蜜紅豆和麵糰混合,

趕快將麵糰拿出來,用手隨便的將蜜紅豆揉進麵糰中,

可能大部份的蜜紅豆只是在麵糰的表面,所以做出來的吐司,

很明顯的看到蜜紅豆都是在四邊周圍。完成的成品真是超軟的,

要切開時還得小心翼翼的,深怕太用力,那吐司會被壓扁

 

 

 

 

 

 

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