Emily's Cookie House

        








孟老師又出新書，和以往風格迥然不同的中式麵食。








之前在老師的網誌也看過多種的中式麵式 ，現在集結出書，

當然也包括了各種不同的麵食，一些熟悉又幾乎淡忘的麵食，

又再次的呈現在眼前。




翻開這本新書，按照分類去看，有內餡的麵食先暫時不碰，

看到花捲類時，這款花捲的做法跳脫一般的傳統做法〈對我

而言是如此〉，當下就決定做做看，而冰箱中也有一包還沒

開封的培根，完成後，花捲可以這麼容易做！　











       






這個花捲做得比較小。






在桿成麵皮時，還特地拿了一把尺在量大約的 size，希望大小

不要太離譜，一切都很美好，把培根粒也很均勻的灑在麵皮上，

要折三分之一的時候，問題就這麼發生了！






底下灑的粉不太夠，結果麵皮就比較黏在板子上，小心翼翼的

用刮刀鏟起來，說起來是刮了三次麵皮，下場就是整個的拉長，

相對的花捲也就變薄啦！





我有將培根加量〈愛吃肉肉嘛〉，吃起來一整個培根的鹹香味，

麵皮的口感也是一個“棒”字來形容！

















撇開每種麵食的配方及做法，最讓我開心的就是不同醱麵方法的

解說，這也是我非常想了解的，對我而言，這算是一種知道

捕魚的方法。 或許現在對於老師的講解，我的理解及吸收不會

是立即的，慢慢的去消化，總會融會貫通的。