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覺得砂鍋魚頊是紅燒魚的進階版或豪華版的一道料理。
嘉義頗負盛名的砂鍋魚頭，是沒有去吃過，也不知味道如何。
年初上過一位來自於嘉義的老師的課程，
其中一項就是砂鍋魚頭，也知道要更美味的話，
沙茶醬會給更多的加分效果。
這個砂鍋魚頭，除了魚頭這個主角外，
配料有五花肉、高麗菜、黑木耳、百頁結、粉皮、蒜苗。
所以說
紅燒魚的豪華版，是指加了好些配料；
進階版是指調味方面不單調。
真的，除了醬油外，加了烏醋，沙茶醬，糖，
那個湯還真是美味。
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