Emily's Cookie House

              






從電視節目中得知李嘉茜要出食譜～上海味兒，趕快上網

查資料，反正不外乎博客來或金石堂都會上架的，當然也是

拖了好幾天才下單訂購的。

有了新食譜，我的習慣是找容易操作的先動手，於是挑了

這一道來試做。真的超簡單的，只是做那個糖醋醬是要花點

時間，把材料煮熟後，再將醬料加進去拌勻就可以了。

原先是要以炸雞米花來做這道菜的，去買桂花時，想到這個

賣南北貨的商店街也有專賣素食材料的店家，而且食譜中

也有用這個醬料配素腰花的做法，乾脆一起買了，省得再跑

一次大賣場了。





  



就是用這個桂花糖醋醬做為淋醬的。

洋蔥炒香後，加蕃茄醬、白醋、米酒及桂花糖漿炒至濃稠後，

等到完全冷卻後，就可以放入容器中擺冰箱，隨時吃就方便了。

      




買回來的素腰花，先水煮約五分鐘，將水瀝乾放進盤中，

澆上適量的醬汁再拌勻就可以了。










      






還剩下幾粒餃子再試一次 “冰花煎餃”，這次加了不少的

麵粉水，底部可以結成一整片的脆脆麵皮。




“冰花煎餃”應該算是在東北的一種叫法，是要能煎出薄脆、

如雪花精緻的麵皮，薄脆的程度我做不到，所以我的技術

差遠了呢〈只能做出厚皮冰花〉！