終於對傳奇麵高粉開始動手了。
五月中旬一次拿到三種不同的高筋麵粉，全部一共是4公斤，
對於不是經常做麵包的我來說，真需要時間才能消化，但又是
很巧碰到的機會， 很難不下手，就很努力的先用山茶花粉
〈不喜歡一次同時用不同的麵粉〉，所幸那次朋友來做吐司，
連帶做蛋餅，差不多是用了近 3條 12兩吐司的山茶花粉，
再經過一次的努力，山茶花粉終於出清啦！
網路上看過以傳奇高粉做吐司的配方，但還是參考之前上課的
軟式法國麵包的配方，配方中有低筋麵粉，其實要試吐司要
加些低筋麵粉後的口感也不是不可行，但要秤料時，才發現
材料行買的低粉沒了，但又熊熊忘記還有紫羅蘭低粉，只好
改用全高粉，至於水量都會視麵糰的乾濕度來做調整，所以
配方的水只是暫訂量。
有一角不知為何會是圓形的，在後醱完成時有注意到，心想
烘烤時可能會補滿，結果還是缺一角。 嘔！
其實還真的差一點毀了這條吐司。
因為要根據上課配方來重算各項材料所需要的重量，當時是
有高粉及低粉，後來全改用高粉，兩者加起來， 500g 的
麵糰怎麼會要 300多公克的麵粉，重新再計算一次，原來是
那個數值錯了，至於當時為何會算錯，搞不清楚！
應該有次是看到“料理東西軍”的指定項目中的一種方式，
在那種節目當然是有專業的工具，印象中是一台類似做
雞蛋糕的方形機器，三明治放進去後，把蓋子蓋上，隔了
幾分鐘，一個四周都被壓密合的三明治就出來了，用智烤爐的
idea 因此而萌生了。
來好餡料的三明治放進智烤爐中，等到壓痕出來，再換方向，
最後完成就會有這種表面有格子的三明治了。
三明治中，第一片吐司先抹上薄薄的沙拉醬，一個蛋黃煎硬的
荷包蛋，蓋上第二片吐司，也是薄薄抹上沙拉醬，放上剝成
小片的美生菜，煎過的培根片，蓋上第三片吐司，進智烤爐。
因為是直接的熱度，所以可將吐司表皮烤成脆脆的口感，
這也算是一種很趣味性的吃三明治。
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