Emily's Cookie House

                  




前一段時間，巫婆推出轟動武林、震驚萬教的炸排骨，相信

有不少人都為之驚豔，也都有實做這個美味的炸排骨，只可惜

當時沒有將配方抄下，不然也可以有機會做做看，好在巫婆

保留了步驟圖，多少加減可以按圖索驥一番。

不是很喜歡油炸的食物，所以並沒有這個念頭。 有了智烤爐，

在試過牛小排後，心想那種排骨也能同理可證~用智烤爐的

效果不會差太多，也確定附近的一家肉攤可以買到帶骨的

排骨肉，但那也是在端午節過後肉市恢復的時候，一直都沒去

預定，上星期去好市多買了特恵價的雞腿肉，就拿它來代替

排骨了。

除了調味料不能參考巫婆的配方，其他的步驟相同，另外

就是在雞腿肉面上畫數刀，取代用肉槌敲鬆排骨的步驟。





    



這是烤過四分鐘後的雞腿肉，給它換了個方向，再烤四分鐘，

烤完後，墊在烤爐下的托盤聚集了不少的油，這應該是雞皮中

被榨出來的雞油。












雖不是炸排骨，也不免俗的擺些加了二砂糖炒過的酸菜丁，

可能有點不太協調的加了一份軟嫩的炒蛋。






這塊雞腿排前後共烤了約七分鐘〈怕會不熟〉，試著切旁邊

那小塊雞肉，很容易切開，而且也沒有血水，那就可以完成了。

或許是雞腿肉，在肉質上就會比雞胸肉嫩，再加上智烤爐的

功能，整隻雞腿排相當軟嫩，再加上調味料醃漬了兩小時，

己經是相當入味了。