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突發其想要做做素包子,現在的高麗菜是黃金價,還是不要隨便碰,
回想起曾經有朋友帶過用青江菜做的包子,看到青江菜一把的價錢
是可接受的,再加上一些其它的配料,搞不好還不到高麗菜一斤的
黃金價呢!
餡料:
青江菜5棵
豆乾兩片
黑木耳兩片
粉絲1把
雞蛋2個
做法:
1‧青江菜洗淨後,先以鹽醃至軟化,洗去鹽水切成細粒。
2‧鍋中不加油,將青江菜炒至乾鬆。
3‧豆乾蒸熟切成小丁;黑木耳燙熟切成細粒;粉絲泡軟切小段。
4‧雞蛋打散,加油炒成小塊狀。
5‧全部材料混合均勻,加鹽調味,並加適量麻油增加香味。
我也說不出為什麼要先將青江菜先炒至乾鬆,只是想到之前
看過一個食譜,做翡翠炒飯時,就是先青江菜先如此處理。
高麗菜做包子有它的甜味,換成青江菜做餡料,會有一股
菜香味,真是各有各的美味。
餡料準備的稍多些,留著也不知道該做什麼,乾脆做個燙麵,
做成蒸餃也是不錯的。
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