最近一陣子都是在麵包和蛋糕中打轉，好久一段時間沒做包子了，還蠻懷念包子的
味道。記得吃過一位朋友用加四季豆做餡的鮮蝦餃子，又看到電視上有個節目介紹
用四季豆做為包子的內餡，那這次何不用四季豆搭配絞肉做為餡料。
外皮：〈40g/個〉
中筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
糖 30g
酵母 1茶匙
水 1/2~3/4杯
內餡：
絞肉 150g
四季豆一小把
做法：
1‧絞肉加雞高湯、鹽、米酒攪打至有黏性呈肉泥狀。
2‧四季豆切成小細粒，放進加油及鹽的滾中汆燙熟。
3‧絞肉及四季豆混合均勻，調整味道，加少許麻油增加香味，最後加入適量
老抽讓內餡增色又不會增加鹹味。
4‧放冰箱冷藏一個晩上
雖然四季豆已經先汆燙過，不可避免的無法像剛燙好的那麼碧綠，顏色稍微有些
變黃，那個包子專賣店是將四季豆用過油炒的方式，因為正好也有其他食物也要
汆燙，乾脆省事一點也用水汆燙，不知是不是用炒的方式可以避免四季豆變黃，
因為做生意一定要有最佳賣相才是。
早在一些網誌曾看到介紹台南 deep blue 的法式千層薄餅，9月初又在電視上看到一個
節目在介紹這個店家，跟外甥女說要她在中秋節買幾種口味帶回來，結果是太忙
沒去買，接著回來幾次也沒看她帶回來，我也懶得再提這件事。 沒想到今天回來，
有看到她手中提個紙袋，以為是她自己的東西沒管它，過了會兒，蹦出一句話：
『妳要的 deep blue 千層薄餅趕快放進冰箱。』 呵！呵！居然現在才給我買回來！
還好記得我不吃 cheese 口味沒買，不然要扣錢的。
吃了一小塊摩卡咖啡，那個咖啡味蠻香濃的，另外又吃了一塊栗子口味的，
看它的形狀，要將稱之為蛋糕還是派呢?? 從名稱及外形來看，很明顯的可以
看出是一片片薄餅3組合而成的，全天下最無聊的人非我莫屬了，很想一探究竟
到底是多少片薄餅組合成的，於是邊看電視邊吃栗子口味的蛋糕，順便一片片
撕起來吃，同時也在計算，算出來是由 45片薄片組合成的，同時兩片之間還抹上
一層薄薄奶油，整塊厚度只有 6公分，這樣費工做出來的點心，價格貴些也是
合理的，一家以數字為店名的蛋糕店，當然兩家是不同屬性的店，我是沒去那家
買過蛋糕，所以不知道他們蛋糕的售價，如果只有相差10~20 元左右的話，我想我會
選擇法式千層薄餅的。
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