屋外的香椿葉又長得極為茂盛又到了，該整理的時候了，能儘快處理
這些香椿葉的方法，那就是取代蔥來做油餅。
這次用的麵粉量較多，所以用攪拌機來打麵糰，人力就是不如機器，
機器打出來的麵糰就是很有彈性，看來以後做中式麵食時，寧可用機器
多打些麵糰，做出來的東西也會比較好吃的。
因為做出來的香椿油酥相當多，相對的加在油餅中的量是略厚的一層，
捲成長條狀盤起圈形時，都可以透過麵皮看到香椿油酥，怕在桿平時
會一不小心將麵皮桿破，就改用麵棍以 “敲打”的方式，將麵糰整成圓形，
這樣的效果還算不錯的。
為了配合所買到 20cm寬的保鮮膜，所以每個油餅都做的很袖珍型，反正
也無差，吃的時候多煎兩片也就 OK 了。
香椿油餅配方及做法在 http://www.wretch.cc/blog/hfelisa2468&article_id=3549281
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6樓
6樓
Hi, 包包,
我真是暴殄天物, 之前好些乾的香椿葉,
都被我丟了, 不過最近聽說這可以降血糖,
而且市面上也有賣香椿茶及香椿粉.
Hi Grace,
這很少會在餐廳的菜單中出現,
市場上也不多見, 曾看過電視節目介紹,
有專門的種植場在栽種香椿的,好像在東部那一帶.
Hi, Angel,
香椿的味道不是每個人都會接受的,
拿來拌豆腐及炒蛋算是最常見的吃法了.
對了, 我晚上上線時, 都看到妳的 MSN 設定在 “忙碌”,
所以也沒上線和妳 say hellow, 不過, 我的MSN 現在有問題,
只要登入後, 沒一會兒就出現 “程式終止”,
接下來 MSN 就不見了.
Hi Shirley,
這香椿葉加進去, 是會有股香味的.
Hi, 曲麻,
這算是一種植物的葉子, 對抗氧化有很大的功效,
當初新聞媒體有報導後, 所有香椿的樹苗根本買不到了,
可見它對身體健康的好處多多.
我是不愛吃蔥, 若要吃蔥油餅, 必定將蔥切得細細才可以,
反正有香椿葉, 就拿來取代蔥了. - Emily 於 November 16, 2006 11:02 PM 回應 | 來源:220.129.141.123 |
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