Emily's Cookie House

用鹿背模終於做出一個沒失敗的吐司〈其中還是小有瑕疵〉，

可能是老天垂憐於我，讓我成功一次，不致於信心老是受到打擊。

之前有朋友留言，這個吐司要用到 220g麵糰〈原先的計算方可真

太離譜了〉，後來看到 monica 也是用220g的麵糰做出很成功的

吐司，那我用同量的麵糰，再做不出來的話，那就是我的問題了。

這次吐司的瑕疵，也只能說是自己的疏忽，整型好的麵糰放進

模型後，並沒有將它稍微壓平些，以致於四周邊角呈現出圓角狀，

再者就是我的老毛病，麵糰沒有調整成一樣粗細，整體看來有點

傾斜，所幸是三角形下面的那個底有出來。

材料：
原色麵糰 140g

咖啡麵糰 80g

葡萄乾奶酥餡適量

整型：
1‧原色麵糰桿成圓片→包入咖啡麵糰→鬆弛15分鐘。

2‧桿成長圓片→捲起，鬆弛15分鐘。

3‧桿開成長方形〈長度可和模型同長〉，舖上奶酥餡，從長的
   那一端捲起。

4‧收口朝上入模，最後醱酵至九分滿。

5‧210度/25分鐘。






   


原本內餡是預備做葡萄乾椰子餡的，可是怎麼找都找不到椰子絲，

因為印象中我應該有才是，莫非用椰子絲的過程，並沒有輸入我的

記憶中，所以尌那個片段現在是空白的一片。