Emily's Cookie House

有一段時間沒做三明治了，上星期買了一包好市多正在特價的加拿大培根，

拿來做三明治的夾料也很適合的。

材料: 

土司 培根 馬鈴薯泥沙拉 罐頭鮪魚 洋蔥 小黃瓜 蕃茄

做法:

1.洋蔥切成小細粒，鮪魚瀝掉多餘的油壓碎，加沙拉醬及蕃茄醬，

  拌勻成千島鮪魚沙拉。 

2.小黃瓜先切成兩段，再以刨刀削出一片片薄片；蕃茄切片。

3.土司切去四周邊皮，先在麵包上抹少許沙拉醬，放上一片培根，

  加一層馬鈴薯泥沙拉，加一片培根，再蓋上一片土司。

4.第二片土司上同樣抹少許沙拉醬，依序加鮪魚沙拉、黃瓜片、蕃茄片，

  再放上一片土司，就是一份雙層三明治。

馬鈴薯泥沙拉

材料:

馬鈴薯200g 

紅蘿蔔100g  

雞蛋4個  

沙拉醬50g  

起司4片 
  
調味料:

鹽1小匙 

糖3中匙  

白胡椒適量

 
做法:

1.首先將馬鈴薯，紅蘿蔔洗淨後，和雞蛋一起放入蒸鍋中蒸熟。 

2.再將蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔，去殼後的雞蛋，放入大鍋中趁熱

  一同壓成泥後，加入沙拉醬、起司、鹽、糖、白胡椒攪拌均勻 。

＊ 這個食譜是生活好自在曾經示範過的一道料理，材料都是很容易

   取得， 做法方便，當成一般沙拉來吃，也是很美味的。我會這麼說，

   那就表示我在做完三明治後，已經拿湯匙挖了好幾口吃下肚了。

＊ 雞蛋一定要趁熱才能搗碎。剛蒸熟的蛋很熱，很難剝殼，我是用一塊

   毛巾壓住雞蛋滾動，讓蛋殼和蛋脫離〈這也是主持人教的方法〉，

   毛巾包住一半的蛋 ，將另一半的蛋殼剝掉，接著就可以用擠的

   方式將雞蛋滑入大碗中〈這是我自己的方法〉。

  
＊ 薯泥放冷後才可放入冰箱，才不容易發酸。

這是做好的馬鈴薯泥沙拉。