平日都會做些水餃或餛飩，放著凍硬後，再打包好，需要吃的
時候，就可以很方便拿出來了，最近有點愛上蒸餃，正好看到
一本食譜上的蒸餃造型，所以先試試看了。
材料:
絞肉150g
蝦仁150g
韮黃100g
熟蛋黃1個 〈可省略〉
做法:
1.絞肉加少許水攪打成有黏性；蝦仁壓扁切成泥和絞肉混合
均勻； 韮黃切成小細粒加進肉餡內，放入適量的鹽，雞粉，
薑汁及麻油攪拌均勻，放進冰箱冰約半小時左右。
2.餃皮先以擀麵棍擀薄成稍大片，肉餡放在中間，餃皮對折，兩端
向內壓進去，在距離左右各三分之一處捏緊，中間會留一孔
看到內餡，將餃皮向外略翻如花瓣狀。
3.將蛋黃在網篩上壓成細末填滿在內餡上。
4.蒸鍋中水燒開後，蒸餃放入蒸約15分鐘即可。
PS.
蛋黃是吃水煮蛋留下的，所以拿來利用在蒸餃上。
這次很懶不想動手皮燙麵做餃皮，所以直接用水餃皮。
放上一張還沒進蒸籠的蒸餃照片。
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4樓
福樓
蒸餃!!
西子其實很喜歡吃包子水餃蒸餃類的食物
這三鮮蒸餃包的很漂亮呢 - jessica0118
於 September 20, 2006 06:24 AM 回應 | 來源:68.145.124.97 | 
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6樓
6樓
料超級多的啦..
我很想跟你定來吃ㄟ..
呵呵.. - rebeccabady 於 September 20, 2006 03:04 PM 回應 | 來源:24.174.20.101 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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10樓
10樓
◎Dear MiMi.
這是自然光所產生的, 當初也沒想到會這樣的.
◎Dear Spot,
來啊! 我再去蒸一盤熱熱的吃.
◎Dear 包包,
這也是去賣場東西,晃到賣書的地方,就坐在那兒看書看到的.
◎Dear 西子,
這個形還只有食譜上的七,八分像呢!
◎Dear Shirley,
自己做麵食或點心的最大好處,就是可以順著自己的心意來做.
◎Dear Rebecca,
坐下來一起吃啊!
◎Dear 曉鈴,
謝謝.
◎Dear 波子,
這個造型是有些特別的.
◎Dear 曲麻,
慢慢的做才完成這個造型,
不過和食譜上的相比,還是有差那麼一點點的. - Emily 於 September 20, 2006 11:04 PM 回應 | 來源:218.172.180.83 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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14樓
14樓
Dear 毛毛,
歡迎!
看到食譜上的造型,所以也就就試試看囉!
Dear Angel,
看到有新的花樣總想試試,
所以以後去賣場時, 花一些時間去看食譜,
真會有不一樣的收穫呢!
Dear Grace,
這是難免的啊!
不過能吃到久違的家鄉味, 還是值得的,<
