這道小點心有些飯店 buffet的甜點區會出現,小小的一塊,正菜吃完了, 吃上一,兩塊還不致於會太膩,.
材料:
無鹽奶油50g
糖粉40g
低筋麵粉200g
黑芝麻少許
蛋1個
豆沙300g
做法:
1.糖粉與麵粉分別篩過.
2.無鹽奶油與糖粉打發後,加入蛋續打,然後再與麵粉拌勻.
3.將麵糰桿成約6分分之寬之長條狀,豆沙搓成長條, 以麵皮將豆沙捲起,捏口 朝下,將豆沙捲切成約3公分之小段,刷上蛋黃水,洒上黑芝麻,放在烤盤上以175度烤約25分鐘.
PS.
*原先以為蜜紅豆放進冰箱冷凍後會比較好使用,沒想到解凍後仍是有些稀糊狀,這一定無法包入麵皮中的,只好再放到鍋中將水份煮乾才用.
*其實這道點心也可以用起酥片來做,將起酥片對切為二, 將豆沙也是搓成長條,再將起酥片捲起就可以了;也可將起酥片切十字形,豆沙餡放在中間,再將起酥片對折成三角形,同樣刷上蛋黃水及洒芝麻.但起酥片烤的時候需要高溫才能使起酥片膨脹.
*豆沙的用量看個人,麵皮及酥皮兩種,豆沙才用了300g.
1樓
1樓搶頭香
吃一些會覺得不錯吃
吃太多反而會膩呢！
chinghui
於 December 16, 2005 12:27 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 
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6樓
6樓
Dear 津慧,
通常甜食吃多了都會覺得有些膩.
Dear Lisa,
做一些放著,配上熱熱的咖啡應該不錯的.
Dear Spot,
考試結束了,可以放鬆心情了,甜食可以舒緩心情.
什麼時候回台灣?? 可以在台灣過農曆新年囉!!
Dear Angel,
經妳這麼一說,似乎看過麵包店有過,我想是不是
現在點心都走向精緻化,所以這個就絕跡了.
Dear 綾子,
那這可以說是一種懷舊點心嘍!
我是不曾看過鳳梨餡的,還有就是我不很愛吃鳳梨餡
的點心.
剛才注意了一下明天的氣溫, 哇! 我這邊最低溫(16度)
比妳們的最高溫(15度)還高....
冷啊呀! 真是替妳們在發抖.
不過,我今天晚上是裹在棉被中看電視的. - Emily 於 December 16, 2005 09:04 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 |
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8樓
8樓
豆沙~~ 我也滿喜歡吃的
Emily做的很漂亮呢 - jessica0118
於 December 18, 2005 04:26 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
