Emily's Cookie House

                                                                 








手邊還剩有一些酸菜及絞肉，就把它們徹底清掉做包子了。






因為酸菜偏酸，這種味道搭進包子中並不適合，因此做了些前置

動作。





 酸菜分成一片片後，放進熱水中煮至水滾後盛起。



 將酸菜切成小丁粒。



 炒鍋不加油，先酸菜粒放進鍋內炒至水份稍乾，再加適量的二砂

  拌炒，讓酸菜丁粒略帶甜味。



 等冷卻後，和已調味好的絞肉混拌均勻，再加麻油增加香味。












                 

                     




處理過的酸菜己經沒有太嗆的酸味，再加上和糖的拌炒，

有了一絲絲的甜味，搭配了肉的鮮味，這個內餡的味道很不錯，

手邊沒有辣椒，若在炒酸菜時加一點點，最後再拿出來不放進

餡料中，那種帶有些辣味，應該讓內餡味有加分的作用。