Emily's Cookie House

             





人，有時總會要有些被推動的力量，才會去做原先想做的事情。說起這個椪餅，


在自己蒐集的食譜中，已經被目光掠過好幾回了，總是想著過幾天再做，因為這有點


類似中式空心餅，但終究都沒動手。  直到 “小吃殺手”蔡季芳老師在電視上示範後，


了解整個製作過程後，才有這個心來動手做了。






            





在還沒切開椪餅前，雖然看到成品比沒烘烤前“胖”了些〈忘記在進烤箱中來個特寫


鏡頭〉，但不能確定中間會不會有中空的樣子，切開後一看，是不能和阿芳老師的成品


相比，至少已經有那個效果出來了。

很少將麻油應用在點心中，這應該算是第一次，因為平日所吃的麻油，並不是在一般


超市的那種瓶裝的，而是在雜貨店買多少秤多少的麻油〈據老闆娘說，這種的麻油


比較好，我也搞不清楚，反正這是一家經常買東西的店家〉，覺得麻油味有點偏重，


難道是和麻油的品質有關嗎??  在甜度方面，我不是愛特甜的甜品，這是我還能接受的


甜度。

有時真會被料理節目中的說法搞迷糊了。  經常聽到的是“香油”的名稱，這是指


白麻油嗎??  而所謂的 “麻油”是指做麻油雞或三杯料理中所用到的“黑麻油”嗎?   


又出現名為胡麻油的產品，這又歸屬於麻油的那一種啊?










                                       ＊　參考食譜： 料理美食王