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這是一款很清爽的素食料理,對裡面的食材也很喜歡。
◎油豆腐泡在煮開的水中煮軟,順便洗去油份,再擠乾水份。
◎乾香菇洗淨用水泡軟後切片,泡香菇水留用。
◎白菜梗子切寬條,葉子切大片備用:胡蘿蔔切片。
◎起鍋熱油,放入香菇片、油炒香,淋下醬油觸鍋烹香,
加入白菜炒軟,倒入泡香菇的水,加鹽調味續煮至白菜夠軟。
◎再加入胡蘿蔔、油麵筋拌炒均勻,淋下太白粉水勾芡,
關火後滴下麻油,拌勻即可盛盤。
*參考料理美食王~程安琪老師示範。
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