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這是一款結合麻油料理和油飯的主食。
◎將鴨肉以麻油料理的方式處理。
冷油冷鍋將薑片爆香呈乾扁狀，
將鴨肉條倒入炒至熟，加入米酒及水，
煮至湯汁稍微收乾。
◎另一鍋燒熱麻油，將浸泡約4 ~ 5小時的糯米倒入，
像炒燉飯一樣，慢慢翻炒至米粒熟，
加米酒及醬油調味。
◎取一略有深度的平底圓盤，先放一半量的糯米飯，
再舖上半量的鴨肉，舖上剩下的糯米飯，舖平。
◎將剩下的鴨肉再放在糯米飯上。
◎放入蒸籠中蒸約 20 ~ 25分鐘即可。
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