這是在相片檔中放了一些日子的資料，終於有時間可以來整理了。
久久沒做中式點心，而且這款燒餅在多年前曾做過一次，
當時並不懂得要將製作過做記錄，所以只有成品相片，
時間久了，才能領會，有個製作過程記錄，日後再要製作的話，
就有資料可以參考了。
水皮:
中筋麵粉2 1/4杯、冷水約1杯、鹽1/4小匙
油酥:
中筋麵粉1 1/2杯、沙拉油半杯
糖心餡:
中筋麵粉4大匙、二砂糖1杯、麥芽糖2大匙、沙拉油1大匙、
水1茶匙、香油1小匙
＊實作只是配方的一半量。
糖心餡的材料拌勻。
再將2又1/4杯中筋麵粉慢慢適量加入1/4小匙的鹽以及
大約１杯冷水 揉成糰，拍上少許的手油，放入容器中，
蓋上蓋子略微放10分鐘使麵糰鬆弛備用。
取１杯半中筋麵粉，加入半杯沙拉油，揉勻成為油酥備用 。
大包酥的做法，將油酥整個包入水油皮裡。
桿成一大片。
捲成一長條。
再分切成適當的塊狀。
＊大包酥很省事，但沒經驗的話，每塊重量會有差別的。
要把切口直放〈向兩邊〉，做第一次的桿開動作。
桿開成長片。
三折。
開口向右直放，螺旋面向前、後，要做第二次的桿開。
再次桿開成長片。
捲成長條狀。
在中間壓一下。
對折，收口向下。
桿成圓片。
放上一塊糖心餡。
從兩邊中間點向中間捏合。
前後兩面再一起捏攏。
以皮包狀收口捏合成橢圓餅狀，底面沾上芝麻。
桿成橢圓薄餅狀。
放入烤盤預備烘烤了。
出爐。
切開來看，層次感還是很鬆軟的。
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