Emily's Cookie House

                     




已經計劃許久的明太子法國，終於開始動工了。






這個法國麵包外形實在有夠難看的，只是抱著體會那個冗長的製作過程，

也不會去想到做出來的成品會是如何，至少是可以入口的，這點我可以確定。







                     


                         第一步就是準備麵糰。


         這個時候的時間是早上 06：40，很早吧！



         接下來就是按時的翻面步驟了。




                     




                          經過好幾次的翻面，終於可以分割做最後醱酵了，

          這時候的時間是 11：20，

          還有最後醱酵和烘烤，不過也等於接近完成了。


          後醱時應該用帆布來支撐，但想到這種麵包不會常做，

          那塊帆布日後看了會礙眼，所以沒有買這個道具，

          再加上分割時，外形沒有很平整，烤出來的麵包很崎形。

          麵糰中看到的一點點黃色，那是在翻面時，加了一些切達乳酪丁。





                    



                     後醱時沒有帆布間隔來支撐，在後醱完成時，

        整個麵包也呈現幾乎攤平的形狀，

        所以烤出來的成品就是這種德性。

        出爐時間是 12：10 左右。

        ＊也沒想到可以用烤盤布代替帆布，

          因為有次上課時老師用烤盤布來區隔麵包，

          應該也有類似的作用吧！    







                             





                             這樣的切面裡面的洞孔不知算不算正常。

                    





                 最後的動作就是將明太子醬抹在麵包上，放進烤箱回烤5分鐘左右。









整個過程差不多是5個半小時，說費工倒不會，因為只是一再重覆翻面的動作，

把該翻面的時間寫出來，再把計時器定時，等到計時器時間到了，

就去給麵糰翻面，不會很麻煩，只是時間太久了，














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資料來源：我的健康日記︱My Health Diary
 

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