Emily's Cookie House

                    


                    



涼拌毛豆莢，在超市的熟食區都會看到的一道涼拌小菜。



向來在社區的菜市看到菜攤上賣的都是剝掉外殼的毛豆粒，很少看到
有帶外殼的毛豆莢，只是一次不經意走到較遠的菜販行列，那邊的攤販
可能都是賣自家種的一些蔬菜，因為蔬菜的種類只有幾種，不會超過10種，
若是從果菜市場批發的，不可能就這寥寥數種。 看到有一攤有這個帶殼的
毛豆莢，趕快買了一些，很認真的上網做功課，綜合了網路上的資料，
再加上自己的一些口味，做了這道涼拌毛豆莢。





                   



                          

       ◎ 買回來的毛豆先泡水洗乾淨，然後將兩端尖頭剪掉。



                    



                      ◎鍋中水燒開，加鹽八角及油，毛豆下鍋汆燙 8～10分鐘至熟。

                       ＊汆燙時間的長短，會影響毛豆的口感。



                    


 
                         ◎汆燙好的毛豆莢放入冰開水中降溫，
           也可預防毛豆莢過度變黃。




                   




                      ◎毛豆莢冷後加調味料。


                      ◎蒜頭切成細末放入碗中，
 
          其他調味料有：

          雞粉、白胡椒粉、粗黑胡椒粉、花椒粉、鹽、橄欖油。

           ＊若要有些許辣度，可加少許紅辣椒。   

                       
        ◎調味料和毛豆莢拌勻後，放入冰箱冰鎮半天至入味即可。










【每日水果-荔枝】


荔枝富有葡萄糖，有助血液的循環，加上有維生素C預防雀斑的發生，

可改善肝功能...。
. 

荔枝性質溫和所含的營養素有醣類、檸檬酸、維生素B群、維生素C、

葉酸、磷、鉀及鎂等。

荔枝富有葡萄糖，有助血液的循環，加上有維生素C預防雀斑的發生，

適合老年人、產婦及體質虛弱者。

每次食用最好以300克為最高上限，若吃太多容易上火，易會造成食慾不振。

【益處】
1‧促進血液循環

2‧改善肝功能

【注意事項（禁忌）】
1‧體質燥熱者請勿食用





資料來源：我的健康日記︱My Health Diary