做了蔥花麵包後，多了小半把的蔥，,平日很少會用到蔥，
不用壞掉也很可惜，若要在短時間吃掉，那就得有一道需要用到
多量蔥的料理才是，蔥『火靠』鯽魚不列入考慮，因為那還得再去
買個兩把蔥，想到京醬肉絲，可以將蔥拿來墊底，反正蔥是切成細絲，
又會被燜到軟爛，沒什麼不敢吃的。
材料：
◎里肌肉切絲後，以蔥薑水抓醃。
◎以醬油、酒調味，加玉米粉，最後加入沙拉油拌勻。
◎蔥白及蔥葉切成細絲，以冰開水浸泡保持青脆，
使用前再瀝乾水份。
◎蔥切細蔥花、薑及蒜切細末。
◎ 鍋中放稍多的油，將肉絲放入油中泡熟後盛起。
◎利用鍋中的餘油先爆香蔥末蒜末及薑末後，
將所有的料推至鍋的另一邊。
◎放入甜麵醬及少許辣豆瓣醬炒香，再和辛香料拌炒均勻。
◎加入調味料：糖、雞粉、酒、少許高湯。
◎泡熟的豬肉絲放入拌炒均勻。
◎加入地瓜粉水收汁即可。
◎將泡冰水的蔥絲瀝乾水份舖於盤底。
◎炒好的京醬肉絲盛於蔥絲上，以肉絲的餘熱將蔥絲燜熟。
＊京醬肉絲應該是一道乾爽的菜餚，因為忽略甜麵醬的鹹度，
造成味道有些過鹹，加水沖淡鹹度，導致湯汁過多，
雖有地瓜粉水勾芡，還是讓道料理有湯汁。
京 醬 肉 絲 捲 餅
把這個肉絲搭配捲餅一起吃，可以當成主食。
原本想去量販店買個蛋餅配這個京醬肉絲，
想想自己動手做捲餅也很方便 。
忘記當時上中式麵食課時，老師的捲餅有沒做出有層次，
習慣上還是做成抓餅了。
延伸閱讀：
京醬蔥捲餅 2007 10 08
京醬肉絲捲餅 2009 04 07
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【每日水果-西瓜】
西瓜中的鉀利尿作用強，能促進水分代謝，改善排尿及水腫，
另外西瓜的維生素有助於維持頭髮秀美、肌膚健康。
西瓜為冷涼的陰性水果，能去除身體的燥熱且解渴，
適合用來預防中暑。
西瓜中的鉀利尿作用強，能促進水分代謝，改善排尿及水腫，
對腎炎很有幫助。
另外，西瓜的維生素有助於維持頭髮秀美、肌膚健康。
西瓜利尿作用強，但晚餐後或睡前則建議少吃，以免夜裡頻尿。
西瓜抹鹽或沾甘草粉，可增加鈉與鉀平衡，但不要矯枉過正，
以免引起血壓升高或水分滯留。
西瓜不宜與蜂蜜同食，原因在於西瓜富含維他命C，
遇上蜂蜜所含的銅等礦物質，會加速維生素C的氧化作用，
因而使身體失去對原有營養成分的利用。
在選購時，應選擇色澤佳、紋路粗而明顯，摸起來感覺稍微粗糙，
輕敲時聲音顯得清脆的。
【每日水果-檸檬】
檸檬中的檸檬酸，可以提高人體對鈣的吸收率，預防骨質疏鬆..，
另外夏天多喝檸檬水也可以美白哦！
檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀、核黃素等營養素。
檸檬含有大量的維生素C和維生素E，有助於強化記憶力，
提高思考反應靈活度；檸檬中的檸檬酸，可以提高人體對鈣的吸收率，
預防骨質疏鬆，且檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚光潔細膩；
檸檬含豐富的「黃酮類」、「揮發油」及「橙皮」物質，
可以生津止渴、化痰止咳。
資料來源：我的健康日記︱My Health Diary
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