Emily's Cookie House

　　　　　　






臭豆腐當它還沒烹煮前，那個味道真的很不能讓人接受，但經過油炸或烹煮後，

雖不能說會搖身一變成為香豆腐，至少原先的那種味道已經不再現了，不過，

還是有人不能接受的。  臭豆腐對我而言，雖不是最愛，但還致於會排斥，

經過一段時間還是會買來吃過味道，最近發現社區的早市有個攤販擺出

臭豆腐，所以想吃的話就不必去遠一點的地方買。






材料：
臭豆腐 3塊

荸薺 6粒

黑木耳 3-4朵

蒜末、薑末、蔥花各一大匙





調味料：
酒釀  2大匙

辣豆瓣醬 1大匙

醬油 2小匙

糖 1小匙

白醋少許






前置處理：
1‧臭豆腐洗乾淨後，以少油小火慢慢煎至表面金黃外皮略硬，切成小塊狀。

   ＊可視鍋中的油量酌量加油。

   ＊用煎的方式，因為以整鍋油來油炸，可能讓油有異味不能再使用

     而丟棄很浪費。


2‧荸薺削去外皮放入水中浸泡，待烹煮前再取出切成丁狀。


3‧乾木耳泡軟後也切成丁狀。





做法：


    
                       
　　　　　　　




1‧絞肉先在鍋中炒至變色，再將薑末及蒜末下鍋一起炒出香味。






                       




2‧加進酒釀及辣豆瓣醬，和鍋中絞肉拌炒均勻至有醬香味。




                      




          3‧放入馬蹄及木耳。

         


                       



                            4‧調味：加醬油及糖，並加進能蓋過材料的水量。

           5‧將臭豆腐放入鍋內，以小火煨煮入味。

 
          ＊各家醬油鹹度不一，視鹹度決定醬油的量，也可加少許的鹽

                                來增加鹹度。






                       





6‧放入蔥花，並以地瓜粉水稍微勾芡即可。

7‧熄火前由鍋邊淋少許白醋。














同場加映：







                           駝鳥肉炒芹菜





                       




純屬好奇心之下買的駝鳥肉。



打從去年近年底時，每到星期日都會有一家來自東港的冷凍魚販在在社區的

早市擺攤，那天原本想買鮭魚的，可是一直等都沒看見老闆叫賣，從保麗龍盒中

拿出幾包駝鳥肉，喊價一包賣100元〈一斤重〉，沒吃過就給它買了。






這個駝鳥肉已經過調味了，所以只要按照包裝袋上的說明搭配蔬菜就可以了，

所以用芹菜炒駝鳥肉了。在不知道的情形吃的話，可能會認為是很嫩的小里肌肉，

在調味方面，並不是很重味道的。  




以後會不會再買呢？答案是不會，不是不好吃，而是我只想吃個新鮮罷了。








                                                                           菱角排骨湯





                      





菱角似乎已經上市好一段時間了，一直都被忽略掉沒買，那天突然想到就買了

一些，再買些排骨煮湯，排骨想當然要燉煮足夠軟爛才行，而菱角也是煮到

幾乎入口即化的程度，味道相當鮮美的一道湯。









                                                                        蒿茼拌豆乾



                      





很喜歡吃這道涼拌菜，所以只要看到茼蒿上市，一定會做來吃的。



茼蒿燙熟切成細丁，將水份擠乾；豆乾蒸熟後也切成細丁粒，兩樣食材放入

碗中，加醬油、麻油、鹽及雞粉，完全拌均勻就可以了，也可以加少許辣油

加強一些味道。










臭豆腐料理延伸閱讀


＊點擊相片即有做法說明





              蒸臭豆腐                                                                                   一口清香


          


                                                                                                                           麻辣臭豆腐
              炒香仙

            







茼蒿料理延伸閱讀



＊點擊相片即有做法說明


             茼蒿腐皮捲




          











番薯韓籍的笑話還有續集。




泡菜問完地瓜之後，發現旁邊竟然還有巧克力兄，

很訝異的問他：「巧克力兄，你怎麼也在這?」

「對啊，你不管是念成台語、英語、菲律賓話、

什麼語言應該都跟韓國沒關係啊！你怎麼會在這?」

只見巧克力兄嘆了更大的一口氣，語重心長的說：

「沒辦法，誰叫我含果仁。」