Emily's Cookie House

                  






味噌，我一向只會用來煮豆腐湯，都不曾想過有另外其它的烹煮方法，前幾天看到
料理節目中，老師以味噌做為調味的一道料理，感覺上還不錯，沒吃過所以就想
試試看，那天的示範是以根莖類的菜為主，但是現在一根白蘿蔔就蠻大根的，
不想只用一半還得想該如何用另一半，所以改用偏愛的菇類為主‧況且菇類也有
多醣體，對身體也有幫助的。







材料：
雞腿肉、新鮮香菇、柳松菇、黑木耳、洋蔥、嫩薑




調味料：
醬油、雞粉、味噌、味醂




做法：
1‧鍋中放少許油，先將雞塊放入煎至變色，再將切塊洋蔥一同入鍋拌炒。
2‧加入能蓋住鍋中材料的水量，以醬油、味醂及雞粉調味，待鍋中的湯汁煮滾，
   改成小火燜煮至雞肉八分熟。
3‧待雞肉塊八分熟時，放入菇類及泡軟的黑木耳，將菇類煮至熟。
4‧將味噌用開水調稀，嫩薑用擦板擦成泥，將薑泥加入味噌內拌均勻。
5‧待鍋中的材料煮熟，將和勻的生薑味噌倒入鍋內攪拌拌均勻即可熄火。




味醂好像是酒及糖的結合調味料，但真正的味道是不是有很重的甜味我不清楚，
但還沒加味噌之前，試喝那鍋中的湯決定要不要再調味，沒想到那個湯的味道
很甘甜，可能是加了一整粒的洋蔥一起去煮，洋蔥的甜味全部煮出來了。
加了生薑味噌後，略帶味噌的鹹味還是很美味的，當然這只是很合乎我自己的口味，
如果薑泥再多一些些，有更多薑的辛辣味，在冷冷的天氣，吃了可以讓身體增加
一些暖意的。