今天都在吃肉肉！
筍干燒肉
還剩下半包的飯寶，用偷吃步的方來做滷肉，光是吃肉太單調了，買了些濕的
筍干一起搭配著煮。
豬肉及筍乾分別先汆燙過。
先將豬肉煮至七、八分熟，放進筍干、飯寶，鹽及醬油，視水量的多寡再加水。
繼續以小火煮至豬肉完全軟爛為止。
最後加進冰糖，加鹽及醬油調整鹹度，最後再煮至冰糖融化就可熄火。
蘿蔔乾肉湯
冬至那天開始曬的蘿蔔乾，大約過了一星期就完成了，一直忘了拿來用。
這個蘿蔔乾拿來煮湯很適合，於是買了小里肌肉來搭配。
蘿蔔乾洗乾淨後，先用水浸泡至有點軟度，切成小片狀。
小里肌肉切片後，先拿肉槌拍打，讓肉的組織稍微打鬆，再切成適當大小的片狀。
肉片放少許酒、水、太白粉抓拌，讓肉片能吸附太白粉水。
蘿蔔乾直接放進鍋中，待水煮滾後，再煮片刻，讓蘿蔔乾味道能煮到湯中。
將肉片放進鍋中煮至肉片熟就可以了。
※蘿蔔乾原就有鹹味，基本上就可以不用加鹽了。
※蘿蔔乾還是能保有相當的脆度，而且還有一股蘿蔔的清甜味。
※小里肌肉的肉質原本就很嫩，肉片經由太白粉水的醃漬，煮好後包覆一層
薄薄的粉漿，口感有點像在吃肉羮那樣。
現在網路上有什麼麵的團購很夯啊？
有位朋友在 face book 上留言：
Dear all,我們等了4個多月的乾麵終於來了.....請至Ag+領麵
我反問她：什麼乾麵那麼搶手, 還要等4個月, 網路上很夯的嗎??
給我的答案，有等於沒有：非常搶手喔!現在訂要明年6月取貨了^^
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1樓
1樓搶頭香
那到底是甚麼麵???
看不出答案... - monicaca0531
於 November 29, 2009 04:21 AM 回應 | 來源:24.87.8.149 | 刪除 | 設為隱藏 | 檢舉
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3樓
3樓坐沙發
呵呵...煉製黃金也不用等半年啊
阿舍乾麵在網路上很夯
主因是"太便宜"與媒體宣傳
一包8塊左右,有附調味包,口味多樣性
同為製麵業者,我們也只能自嘆不如人啊
阿舍是台灣製麵業的傳奇啦 - room246
於 November 29, 2009 10:20 PM 回應 | 來源:220.129.7.219 | 刪除 | 設為隱藏 | 檢舉
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4樓
福樓
沒錯
只能採薄利多銷了
聽說老板為了趕訂單,無名指還被機器壓斷掉
現在變9指老板
真的蠻辛苦的說 - room246 於 November 29, 2009 11:09 PM 回應 | 來源:220.129.7.219 | 刪除 | 設為隱藏 | 檢舉
我反問她：黃金做的喔!