Emily's Cookie House

     




這是看到料理節目中所示範的素食，先試著做做看，日後家中有人客時，
想要做這道料理時，至少不會臨時手忙腳亂的，而且這一道素食也算蠻有點特別的。





材料：


                  


                 百頁豆腐、素火腿、泡軟的乾香菇、瓠瓜絲、嫩薑。

 
      百頁豆腐切成約 0.5公分厚、素火腿切成同樣大小〈素火腿買成片狀，
      應該是整條素火腿切成塊狀〉、香菇也切成同寬狀、 瓠瓜絲用水泡軟。


 

               百頁豆腐、素火腿及香菇先過油炸至稍微有硬度。





                    


           這個步驟會有點費工了。


                 
           素火腿、百頁豆腐、香菇依重疊排好，用瓠瓜絲交叉十字綁緊
           成東坡肉。






        



            青江菜汆燙熟以放射狀排在盤內。




                    



                           先在鍋內爆香薑片、辣椒片，加一顆八角。



                            


                     

                            加素蠔油〈以醬油膏代替〉、冰糖、五香粉、胡椒粉調味，
            再加入適量的泡香菇水。
                      




                                                  



                         放入素東坡肉以小火燜煮，待湯汁收乾後，加少許麻油增加亮度。





                         




                             將煮好的素東坡肉排在青江菜上，再將湯汁淋上。





           素食的東坡肉在口感上當然不如真正的東坡肉，但是
           百頁豆腐及香菇吸足了調味料的味道，還是很 OK 的。






               酸菜鴨肉麵線





                




           這也是一道素食麵。



           現成的素食調理包，只要將素料放進鍋內，加上適量的水，
           等到水煮滾沸後，將煮至七分熟的麵線放進去再煮一會兒就可以了。