Emily's Cookie House

                 





冰箱中還有些紅豆沙，雖然離中秋節還有一長段的時間，今年應該可以分購到
一個在烘焙展很搶手店家的一些餡料，所以要開始一點點的清庫存了。




芋頭西米露是一道受歡迎的甜品，只是要蒸芋頭，壓芋泥什麼的，頗費時間，
但也因此有靈感改頭換面來個不一樣味道的西米露。





紅豆沙和水以 1：1 的比例煮成紅豆沙湯。
※不需要再加糖，因為豆沙一定會有相當的甜度了。


玉米粉和水也是1：1 的比例調開。


將少許的玉米粉水倒入鍋中，攪勻成為薄薄的芡，熄火。


紅豆沙湯冷卻後，放入冰箱冰鎮。


另外煮開一鍋水，將西谷米倒入鍋中，沸水中大火煮至西谷米中心剩一點小白粒，
熄火加鍋蓋燜至完全西谷米全部透明。


撈起煮好的西谷米，用開水沖洗掉黏液。


吃之前再將西谷米加進紅豆沙湯中。





 






記得以前吃西谷米時，最怕那個西谷米很用力的吸收甜湯，最後都是在吃
西谷米了，不曉得這是使用的是很小粒的西谷米，還是浸在紅豆沙湯中的時間不長，
半個多小時後，還是可以有紅豆沙湯。