Emily's Cookie House

看到 Elaine 做了燉飯，看了看以往的記錄，第一次做燉飯是去年

年底的事，不去回顧，還真不知道己相隔那麼久的時間了，再加上

又有一碗量不多的牛肉湯，所以就再來做做看。

燉飯配料：

           牛腱、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯

            ◎全部切成丁狀。

                         ◎洋蔥丁先放入鍋中炒香。

                          ◎放入牛腱丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁。

                      ◎略微拌炒之後，加入約一大匙的咖哩粉，拌炒至均勻。

                                  ◎先加一部分牛肉高湯。

                                ◎加入浸泡30分鐘的白米。

                      ◎視鍋中湯汁的量，不時加進牛肉高湯，並不定時攪拌。

          ◎ 待米心變軟時，加入切細的咖哩湯塊，並視情況

             加入適當的高湯，並充分的攪拌，讓咖哩湯塊完全

             和鍋中材料混合均勻，湯汁完全收乾即可。
 
                             

                       同場加映：照燒牛腱肉

◎ 牛腱汆燙去血水，切成適當度的片狀。

◎ 鍋中放牛腱三至四倍的水，加蔥、薑及酒以小火將牛腱煮至

   用筷子能穿透。

   ＊不是煮牛肉湯，所以不需太多的湯。

◎ 照燒醬汁：醬油3：味醂2：酒1 的比例煮照燒醬汁。

◎ 鍋中放入適量的照燒醬汁，將煮好的牛腱肉片放入拌炒，

   讓醬汁均勻的沾附在牛腱肉上即可。