前一陣子和朋友煲電話粥，她提到會收到住家附近寺廟做的齋菜，
有一道是用豆包加梅乾菜做的，相當的好吃，很久很久之前曾吃過
寺廟的素食，就覺得簡單的處理也能有好滋味，無法得知實際的做法，
我們在猜可能會用素蠔油來做調味的。
手中正好有前次留下來的梅乾菜〈忘記是做什麼料理，也懶的換畫面
去尋找先前的資料〉，買了幾塊沒經油炸的白豆包，為了讓材料
更多一點，又額外加了筍干絲。
梅乾菜及筍干絲先泡水數分鐘。
梅乾菜用水沖洗菜梗間的雜質，然後切成粗丁狀。
鍋中水燒開，筍絲放入煮片刻去除些許酸味。
做法：
先將豆包煎至兩面金黃。
＊沒有用不沾平底鍋來煎豆包，油又加得很少，
結果有點黏鍋底了。
待豆包煎好之後，將筍絲梅乾菜放入鍋內，加水、
蠔油及2-3粒八角，以小火慢慢煨煮至梅乾菜軟爛及
豆包吸入梅菜及筍絲的味道〈沒有計算時間，
而是以試吃梅乾菜決定完成與否〉。
＊原本算是一道素食，應該用素蠔油，只是一般的蠔油平日
就不常使用，若再買素蠔油，搞不好用了一次就過了有效期，
反正我也不是素食者，加減就用一般的蠔油了。
中途可隨時注意鍋中水量是否足夠，並試味鹹度，
並適量的添加蠔油 。
＊煮約10分鐘之後，湯汁已有很明顯的梅乾菜的味道了。
當梅菜已熟，味道也夠了，鍋中還有少許湯汁時，
但還欠缺一些甜味，這時可以加少許冰糖，燒至冰糖融化、
湯汁收乾即可。
先前怕梅乾菜和筍干兩者的味道會有衝突，筍干又先煮過一次，
原先那種酸味降低，又有蠔油及冰糖的調味，所以味道還算很搭，
但這道料理，冷食風味雖不會很差，但相較之下，還是要熱食
會更勝一籌的。
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