郭老師的中秋月餅課程才結束沒半個月，年糖系列又開始登場了，看來郭老師
一年之中，全省走透透，走了好幾圈，可以稱之為另類的 『跑路逹人』了。
這次郭老師排了9個課程，但只報名了3個課程，很多人是“全都報”，那天
坐我左邊的同學其中一堂課有事不能上課，右座同學應該是全部都有，其實
郭老師的課真應該“全都報”因為每堂課都有驚喜~老師會再有奉送的配方，
那可能是更優於所排出的課程內容。
以下就是老師上課的內容。
南瓜子酥
郭老師的中秋月餅課程才結束沒半個月，年糖系列又開始登場了，看來郭老師
一年之中，全省走透透，走了好幾圈，可以稱之為另類的 『跑路逹人』了。
這次郭老師排了9個課程，但只報名了3個課程，很多人是“全都報”，那天
坐我左邊的同學其中一堂課有事不能上課，右座同學應該是全部都有，其實
郭老師的課真應該“全都報”因為每堂課都有驚喜~老師會再有奉送的配方，
那可能是更優於所排出的課程內容。
以下就是老師上課的內容。
南瓜子酥
這款酥糖在今年年初已經上過一次，在比對兩次配方後，前次完全以細砂為主，
但這次有加海藻糖，比例不同，做出來的味道還是會有差別的。
郭老師真的很容易被激將法而激到。 老師提到第一次做南瓜子酥，南瓜子
可按照配方上的量，之後就可以再增加 300g 的南瓜子。 這班同學的求知慾
真的很強，立刻有人提出麥芽及糖的量是否要增加，郭老師二話不說，
很阿莎力的立刻再加了300g 的南瓜子，『輸人不輸陣，輸人面難看』~
郭老師對自己下的註解。 不過，相比較之下，多加了 300g南瓜子的酥糖
要比按配方量的南瓜子酥更有紮實的口感。
梅子夾心軟糖
原先以為這個軟糖是類似那種一塊一塊的糖，但看到林愛珠老師將蜜餞放進
模型中，還解說要放冰箱冷藏，真有點摸不著頭緒這是那種軟糖，直到老師
示範後，才知道原來如此，帶回家的成品，因為冷藏的時間不夠，只沾了
少許的糯米紙粉，結果都黏在塑膠袋上不成型了，加了少量的柳橙香料，
那個味道真的很棒！
大麥黃金米果
這就是老師奉送的課程。
就是用到那個麥香做這個米果，手中還有一些麥香，下課後也順便買了材料中
所需要的黃金砂糖，因為進貨不多，不立即買，恐怕很快就沒貨了。
用圓模做出的米果。
用台灣鳳梨模做出的米果，裝進台灣模型的塑膠盒中，很 match！
再放進有台灣圖形的包裝袋中，又增添它的價值感了。
紫米米香 ？
數大就是美！ 一整盤的量就是很夠看。
上郭老師的課，總會出其不意的有笑點出現，副理若有看到這篇文章，千萬
可別介意，因為誰都會知道這純屬玩笑性質。
通常郭老師的課程，都會有有關的器具及材料特價，而副理也都會在教室，
因為對於價錢什麼的，可以立刻做決定。 可是那天上課，副理可能樓下工作
忙碌，一直都沒來教室，不知什麼器具，需要問副理，可是人不在，從某處
角落冒出一個聲音：撤職〈可能意指副理〉。
笑點出現！說時遲，那時快，聲音剛停住，就看見副理從側門進來。
8月底中秋系列課程，那是午場及晚場，那天真是好康大放送，只要有上其中
一堂課的人，副理額外送一份配方，兩堂課都有報名的人，加送另一個配方，
12月份也有一天是午、晚場，不曉得會不會好康再次大放送。
不能很確定它的名稱，反正是用紫米做成米香。
這是老師請我們的試吃品，是替一家知名喜餅公司特別量身打造的，有點像專利
那樣，所以除了那家公司有之外，其他地方是絕對看不到的。
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