在我家附近是看不到賣臭豆腐的攤販，只有到稍稍離我家有
一小段距離的地方才有賣，而且還要在白天去。 沒看到是
不會有想要吃，那次去那邊要買點別的東西，經過那家攤販，
就很自然而然的伸手拿了一包付錢走人了。
不會想將這個臭豆腐用油炸的，要吃油炸臭豆腐，可以去
夜市買，而且最近被連續劇套牢，那走得開，等到結束時，
也不是適合吃東西的時間了。
翻了翻手邊的一些相關食譜，做了這些料理。
麻辣臭豆腐
※以我能吃辣的程度，讓真正會吃辣的人一定會很嫌棄的。
原本是想吃清蒸臭豆腐的〈那才是夠味的〉，但沒有買到和
臭豆腐最麻吉的毛豆，只好退而求其次了。
材料：
臭豆腐、絞肉、鴨血、油豆腐、老薑、蝦米、花椒粒、孜然粉、
滷香包
調味料：
鹽、醬油膏、辣豆瓣醬
做法：
1‧鍋中油燒熱，加進花椒粒及孜然粉爆香至有花椒香氣，
將花椒油瀝出。
3‧鍋子燒熱後，倒入沙拉油，先放入拍碎的老薑慢慢加熱
煸香，再加入蝦米和絞肉炒香後，加入辣豆瓣醬炒香，
再加入醬油膏燒滾後，倒入適量的水煮開。
2‧接著放入洗淨切塊的臭豆腐和滷香包，蓋上鍋蓋以大火
滾煮10分鐘至臭豆腐漲大，再加入切塊的鴨血、雞粉和
鹽後，轉中小火煮約20分鐘。
3‧放進油豆腐再煮約10分鐘即可。
4‧盛入碗中後再淋上花椒油。
炒臭豆腐
材料：
臭豆腐、排骨肉、芹菜、大蒜
調味料：
醬油、鹽、糖、胡椒粉
做法：
1‧臭豆腐以半煎炸的方式將外皮炸至略有脆度，切成條狀；
排骨肉切條狀，以酒醬太白粉醃清片刻；芹菜切段；
大蒜切成末。
2‧鍋中油燒熱，先將排骨肉放入鍋中炒至肉變色，將大蒜末
加進炒出蒜香味，放芹菜段及臭豆腐。
3‧加醬油、鹽、糖、胡椒粉調味，並加少許的水煮滾，
以少量的太白粉水讓湯汁略有濃度。
怕罐頭玉米粒放著會忘記而壞掉，趕快加些香腸做成炒飯。
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