Emily's Cookie House

                   






立冬過後，天氣真的是開始變冷了，但也只限於早晚溫差大，

中午時間，還是有著那炙熱的陽光，仍然有些許夏天的威力，

沒辦法，南部的白天實在很難感受到冬天，唯有大寒流才能

略有冬天的味道。







在寒冷的冬天早晨，喝一碗熱熱的甜湯當成早餐，出門時會

打從心底冒出一股暖意，可以和寒冷的天氣稍稍抗衡。 

在這個時候，酒釀蛋花湯是最佳的選擇了，除了最基本的酒釀

及雞蛋外，套句目前料理節目很流行，有點故弄玄虛的一句

台詞：

可以增加香氣的秘密武器～紅棗。　






所以很簡單的材料就是：



             




※紅棗先蒸過後，蒸出來的湯汁有一股淡淡的紅棗香味，

  一起下鍋煮，煮好的甜湯，隱約會有紅棗香 。












※還是要酌量加水煮成甜湯的。















※酒釀原本就算是熟的，所以鍋中的水煮滾就可以了。












※很想讓蛋花形成一種雲片狀，可能被我攪動，因而散成
  
  真正的蛋花了。




                                 






並沒有加桂圓乾，因為它的香味會蓋過紅棗，所以只能兩者

擇一了。





這個酒讓算是稀釋煮過，酒味不會很重，但直接吃沒煮過的

酒釀，那也是很好的味道，當然這必須是做好的酒釀，酒汁多

而又甜而不膩才行。只是現在都是去買現成的酒釀，實在

沒辦法這樣很海派的吃法，