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都已過了中秋節，是還可以看見竹筍的出現，但真不知道
那種綠竹筍生產季節何時結束，趁著現在還可以看到，
買一些來滿足自己愛吃筍的習慣。
這次試著做重口味的包子，就是用 XO醬做為調味的主角，
當然是還不會到重辣的口味，否則那真會難以入口的。
§ 雞腿肉切小丁，少許酒、鹽、醬油、水醃漬片刻；
竹筍蒸熟切丁。
§ 鍋中油燒熱，雞丁先炒至變色，將筍丁下鍋同炒。
§ 加適量的水煮至雞肉熟透，再加 XO醬拌炒入味，若鍋中
有湯汁，可加少許麵粉吸收湯汁變濃稠。
§ 盛起待涼後，放入冰箱冰鎮片刻。
可能是麵皮桿得稍微薄了些，那個筍丁的尖角會戳到麵皮，
因此經由麵粉勾芡的濃汁就有些滲透到麵皮裡，這是我的
猜測啦！
試吃剛炒好的料，感覺似乎有些偏辣，但包子蒸熟後，
並沒有像當初那樣的辣，好佳在！
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