Emily's Cookie House

之前做過有點造型的花捲，但那並不能算是正統的花捲，

趁著還有那個勁的念頭，再做一次花捲。 





做蔥花捲的話，那個蔥花必須是大粒的，會有點排斥吃這樣的

蔥花，但若切成可以入口的蔥末，那真是很怪異的蔥花捲，

所以改成像住家附近早餐店的做法，以紅豆餡來做花捲。

材料：
中筋麵粉300g

油15g

糖25g

水180g

酵母8g

紅豆餡適量

做法：
1‧除了酵母、紅豆餡外，其他材料分成相等的兩份。

2‧酵母加少許水先泡約5分鐘。

3‧油除外的材料攪拌成糰，再下油揉成光滑的麵糰。

4‧麵糰放置醱酵至兩倍大。

5‧醱酵好的麵糰，放入剩下的中粉、砂糖中，將水慢慢加進去

   揉成麵糰，再加油揉成光滑的麵糰，最後再醒約5 分鐘。



※加水時，先預留一部分，等麵糰成形時，再根據麵糰的

  乾濕度，再加水做適當的調節。






             





6‧醒好的麵糰桿成一大片，將紅豆餡舖在上面，捲起，

   切成大小適中的小段，再醒約 10分鐘。

7‧鍋中水燒開，蒸籠放入蒸約10分鐘，熄火燜約2~3分鐘

   取出。






紅豆餡沒有抹得太平均，因此在捲起的時候，沒能捲得很緊實，

以致於中間會有些空隙；那個黑芝麻是很無聊的給它加上去

做點綴的。










大家可曾注意到無名新增 “歷史上的今天” 這個功能？




以下是無名的公告：

   
只要在　網誌管理→基本設定→保護設定　內選擇開啟

使用，就可以看到過去三則在同一天發表的文章了！

如果過去這一天都沒有發表過文章，那就會是空空的了～



詳細內容，點開連結區的首頁，就可以看到這個公告，

點開之後，就是以上的說明。