close
豆花可說是老少咸宜的甜品，冷熱皆宜，古早古早時期，都是肩挑擔子，
沿街喊叫販賣，好像只有單單賣豆花，並沒有其他任何配料；現在則是每家冰品
一定都會有這個甜品，而且淋在豆花上的配料又是多樣化了。
材料:
豆漿 1,000g
豆花粉 35g
開水225g
做法:
1‧豆漿以小火慢慢煮滾〈約 20-30分鐘〉，不要攪動。
2‧煮開後放置一旁讓溫度稍降。
3‧豆漿待涼時，將豆花粉加開水調稀備用。
4‧將已降溫的豆漿沖入豆花粉漿中，靜置至凝固。
5‧澆些糖水並灑上些花生。
這個豆漿是自己打的，只能說自家做的豆漿很濃郁〈這是當然的〉，原本是按照
果汁機的說明書將水加到刻度 1,000c.c.〈約 650g的水〉，打出來的豆漿似乎比較少，
再看到漏網中的豆渣很濃，又再加水沖稀，這樣大約加成 1,000g 的豆漿，
在煮好之後，還從表面撈起一層豆腐皮呢!
全站熱搜
留言列表
