Emily's Cookie House

                  


雖然孟老師曾在其它的料理節目中示範過點心，但仍然希望能在

習慣的料理節目中看到孟老師，昨天終於在“料理美食王”中做為

甜點示範的第一棒。

花生燒菓子〈老師示範的是 芝麻燒菓子〉

材料：

糖粉70g  

低筋麵粉80g  

無鹽奶油 100g

花生粉20g  〈老師是用黑芝麻粉〉

杏仁果20g  〈老師是用開心果〉

炒熟白芝麻適量  

什錦蜜餞丁20g  〈老師是用糖漬桔皮丁〉

全蛋25g  

鮮奶2大匙

做法：
1.模型內先抹上少許油，再撒上適量的炒熟白芝麻備用。

2.杏仁果以搖刀的方式切碎備用。

3.取一個乾淨無油的容器，倒入低筋麵粉和無鹽奶油混合攪打均勻後，

  加入糖粉打發，再加入鮮奶攪打均勻後，加入蛋汁攪打均勻，再放入

  花生粉拌勻後，放入什錦蜜餞丁和杏仁果碎拌勻。

4.接著先填入擠花袋中，再擠入模型內，然後移入預熱好的烤箱中，

  以上火180度、下火180度烘烤大約15-20分鐘左右即可完成。

孟老師的小叮嚀:

* 開心果仁以搖刀方式切碎較能保持口感

* 黑芝麻粉也可用杏仁粉、花生粉或榛果粉替代

* 模型內也可改用沙拉油、橄欖油或烤盤油塗抹

沒有糖漬桔皮丁及開心果，只好以什錦蜜餞及杏仁果來代替了。

原本想請出玫瑰花矽膠模來亮相，但出現頻率太高了，不要!

改用涼快已久的沙瓦那模型，因為只有4個不夠，剩下的蛋糕糊就用

小紙杯模來代替啦!