Emily's Cookie House

                      


做一條蛋糕土司，不需要很多的麵糰，又不能只打一點點麵糰，心中盤算

一些其它的用途，於是用了大約 300g 的麵粉，除了蛋糕土司的麵糰，一部分

做這個麵包圈外，還有一小部分丟在冰箱中，應該是不會再做麵包，

就預備拿來做實驗品了。

這是參照上上星期孟老師在一個美食節目中所示範的麵包造型，當然

孟老師是用較大的模型，我這個空心模直徑只有 11 公分，充其量算是

迷你形了。實在無法估算這個模型要用多重的麵糰，只好用 100g 的麵糰

來做，將麵糰擀成長方形，放上一片培根，可以撤些黑胡椒或一些其它的

材料，這次純粹是實驗作，所以很陽春，單單只有一片培根，用捲起來或是

直接對折都可以，但在接口處要黏緊，將完成的一長條麵糰，在模型底部圍繞

成一圈，同樣的頭尾處要捏緊〈若無法捏得很緊也沒關係的，因為經過後醱，

還是可以接合的〉，等到麵糰醱酵到八分滿時，就可放進烤箱，以 200度烤

約 15 分鐘。

原本是想以底部翻過來當正面的，所以整型時將接口處朝上，可能是放進

模型時不很平整，再加上麵糰太多〈應該 80g 就可以了〉，所以烘烤好，

麵包表面略呈斜圓形，怕它摔跤，也不能用翻過來的底部當正面了，不過，

略有開口的接合處，倒也像是一種很自然的裝飾。