臨時決定要送一些朋友小點心，這個蛋糕就來打頭陣了。
材料:
糖粉 200g 〈分成2份，每份各 100g〉奶油 200g 全蛋4個 ~ 選較大的蛋
〈蛋黃、蛋白分開〉低筋麵粉 230g 泡打粉 7g 核桃 90g 什錦蜜餞 100g
蔓越莓乾 90g
做法:
1. 奶油及糖粉 100g 放入攪拌缸中，攪打至呈乳白色。
2. 蛋黃分次加入，待蛋黃和奶油糊完全融合後，再加下一個蛋黃。
3. 低筋麵粉和泡打粉一起篩，一點點加進奶油糊中拌勻。
4. 再將乾果類拌入混合均勻。
5. 蛋白放入攪拌缸中，先打成粗泡狀，再將另一半的糖粉分次加入，打發成硬性發泡。
6. 先將 1/3 的蛋白糊倒入麵糊中，略為拌勻後，再將剩下的蛋白全部 倒進麵糊中，
將奶油糊以刮刀由底部翻起，再往下壓，讓蛋白及麵糊能完全混合均勻。
7. 倒入模型中，以 220度烤30-40分鐘左右。
ps.
乾果放進麵糊中時，真的很乾，不是很容易拌勻，或者可以改為蛋白和麵糊
混合後再放。 奶油和糖粉攪打時，需不時停下機器，將攪缸邊緣所沾的奶油，
以刮刀刮入攪拌缸中間，這樣所有的奶油才可以和糖粉完全打均勻。這個做法算是介於重奶油及戚風蛋糕之間，它的口感會偏向於柔軟，
最主要的是不會蛋白消泡的問題，真是太棒了。這個份量可做兩條磅蛋糕的。別奇怪為何不用新買的小紙杯來做這個蛋糕，因為要先出清手邊的存貨!
-
1樓
1樓搶頭香
Hi, Emily
我現在也在計劃聖誕節要送什麼禮物給小朋友們
去年我就買了一些聖誕襪子,但後來沒有做餅干
在五歲以下的小朋友喜歡什麼口味的餅干呢?
手邊有的資料,大多是大人口味的食譜
所以一直在煩惱著
謝謝你來我家,並給我的留言
像披薩皮是在中午就發麵烘烤著備用
海鮮飯呢,則先把雞肉川燙過切塊,蝦修剪後醃好,透抽也是
一樣
義大利麵,先把預先做好的白醬+雞湯混合用果汁機打散,
然後再煮開備用
另類魚湯,則把魚塊先煎過備用
生菜沙拉就由我母親來切囉
到了要煮的時候,就分先後秩序來做,還蠻快的呢 - angelsah 於 November 25, 2006 12:11 AM 回應 | 來源:61.230.32.182 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
-
3樓坐沙發
這個閃閃發光好像招財貓手上的金幣喔!!
在這邊聖誕節就是做餅乾送親朋好友~
我也要準備準備了:)
MiMi - shengminho
於 November 25, 2006 01:35 AM 回應 | 來源:84.174.213.229 | 
| 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
-
6樓
6樓
※ Dear Angel,
妳覺得現在的小孩會喜歡吃餅乾嗎??
說起來,妳是先做好一些前置作業,
不過,按著順序來做, 就會有事半功倍的效果.
※Dear 小公主,
今年 8月時, 妳有來高雄,
好死不死, 那段時間有點小忙,
再加上電腦幾乎整個月都故障,
沒能知道妳在高雄,
不然我真會做以前答應妳的巧克力粒餅乾給妳吃的.
※Dear MiMi,
哈! 哈! 哈! 招財!
真希望明年會有小小的橫財給我.
在歐美地區,在聖誕節會很盛行送一些
DIY的小點心,做為朋友間的交換禮物.
※Dear 包包,
嘿! 朋友們也算是我的白老鼠團.
※Dear Carrie,
聖誕節做用料豐富的磅蛋糕, 外面再噴上一些水果酒,
真的很適合做為送朋友的過節禮物. - Emily 於 November 25, 2006 11:15 PM 回應 | 來源:220.129.141.59 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
