這批送人的水果酥量比較多，因為我的調理杯很小，若要以醉月堅果酥的配方，
必須分很多次將乾果打成粉末；若採用和風賞月酥那麼Q的麵糰，
操作費時〈因為我也沒有很多鳳梨酥的模型，做好必須立刻脫模〉，
所以這個水果酥是用很基本的材料所做出來的。
材料:〈可做60個，兩種餡料各30個〉
低筋麵粉500g
中筋麵粉180g
糖粉110g
奶油410g
奶粉50g
蛋1-2個〈視麵糰乾濕度而定〉
內餡: 香橙餡
蔓越莓百豆沙餡 ~ 白豆沙350g 蔓越莓100g
外皮25g 內餡15g
溫度 190度約 20分鐘 〈時間及溫度依自家烤箱性能更改〉
蔓越莓和白豆沙混合時沒有很均勻，所以照片的水果酥只看到一小粒蔓越莓，
照片中的是第一批顏色並不是很深，等到第二批烤好後，又送回烤箱一次。
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9樓
9樓
Dear Spot,
甜甜的豆沙中夾著酸甜的蔓越莓, 味道不錯,
蔓越莓沒泡水啦! 這是很隨性加進去的,
所以也不知道要不要這麼做.
Dear 波子,
妳就別客氣拿來吃啊!
Dear 包包,
這兩種餡的味道真的不錯.
Dear TULIP,
可以說我們這邊有不同的材料可以做變化,,
不過, 妳今年也做了些水果酥, 多少會有些過節的氣氛
Dear Angel,
加了個人參, 身價就會高一些,
可是以我個人的觀念, 月餅還是傳統的好.
妳買了這麼多的材料, 做了那些月餅呢??
會 po在妳的網頁嗎？？
Ｄear 曲麻,
鳳梨酥是最受歡迎的一種水果酥,
我記得有認識的香港朋友來台灣,
除了鴨舌頭外,一定要買鳳梨酥帶回去的.
不過能試試別種口味也是不錯的.
Dear 曉鈴,
這些餡料在香港應該不難買到的.
Dear MiMi,
不是啦! 老外沒吃過, 會覺得很新奇.
- Emily 於 October 5, 2006 12:09 AM 回應 | 來源:218.172.179.120 |
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