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在這炎熱的天氣，熱炒的菜，光是站在爐邊就會冒汗了，
更何況還是熱熱的吃下口，都已經沒食慾了，實在不知道
吃什麼才好，想想弄個從未做過的蒸餃，至少可以在有冷氣
或可以有電扇的地方做事，也不必在爐邊被烤。
如果做葷的蒸餃也只是放瘦肉，但為了吃得更清淡，乾脆做素的
蒸餃，偶而吃個素也未嘗不可的。 蒸餃中的餡料也相當的簡單，
青江菜先用鹽醃軟後切碎；豆乾和泡軟的香菇切細，做個蛋皮
也切細粒，全部材料拌合後加些調味料就 OK 了。
這次做的燙麵有些失敗，也不知是什麼原因，麵糰都沒揉到
很光滑的程度，很耽心會越揉越糟，只好看差不多的情況時
就停手，放著讓它醒一下再包了。可想而知，麵糰不光滑，
相對做出來蒸餃的外皮也不會很細緻了。
看了晚上的氣象報告，明天會有 30% 的機會下雨，雖不能
說這個算是參考資料，真的希望能下個小雨消消暑氣。
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9樓
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9樓
＊ Dear Shirley,
這也是看到電視節目中曾出現過的蒸餃,
再揣模包出來的.
＊ Dear Spot,
哎呀!我這次怎麼忘了放冬粉呢!!
冬粉太長的確是有點難包的,
不急,我馬上盛一小盤辣椒醬讓妳沾著吃.
＊ Dear Grace,
蒸餃的皮大都是用燙麵來做的,外頭不會有賣,
當然只有自己來做了,
但包一般吃的水餃,因為會包得比較多,
所以都會去買現成的水餃皮.
＊ Dear 西子,
能做素餃的食材還很多,像妳固定吃素,
也可以買素肉回來當成其中的一種材料.
我們這邊一早也有下雨,不過到中午又豔陽高照.
不過總比不下雨要好多了.
＊ Dear 包包,
這有點像捏小籠包的方式,只不過捏一半而已..
早上下了點小雨,還是不錯啦!
＊ Dear 波子,
謝謝誇獎,比起像妳們這些無名高手,我還是有點距離的.
＊ Dear Carrie,
這是有點參考外面賣的做法,但外觀還是不怎麼美. - Emily 於 July 7, 2006 11:25 PM 回應 | 來源:220.129.144.88 |
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