Emily's Cookie House

                      

在屋外花壇種了棵香椿，久久以來都是做香椿皮蛋拌豆腐，或是香椿炒蛋，
有一年實在太多了，就那兩種吃法，根本無法很快解決，乾脆拿來包水餃了。
有位朋友知道我有種香椿，常向我要，我也很明白的跟她說，只要她人到
市區辦事，可以就近繞到我家，看到有香椿葉的話，自己直接摘，
不必按門鈴叫我(不過,她並沒這麼做)。我參照她的香椿做法也試做了，
味道還蠻不錯的。

材料: 
豆皮6片
香椿2兩
蠔油2大匙
香油2小匙       
做法: 
1.豆皮洗淨,切小塊,用蠔油醃20分鐘       
2.香椿摘下葉片,洗淨切碎.       
3.鍋中放300c.c.水煮滾,將盤中豆皮及蠔油放入,待煮滾後放進香椿,
加一匙太白粉水(玉米粉水)勾芡,淋上香油起鍋.
       
小提醒: 
1.香椿葉如果葉子太老,可撕下葉片,去除葉脈.       
2.買不到香椿葉,可以香椿醬代替,約3 小匙       
        
資料來源：陳月卿-全食物密碼

PS.
*吃素的人不能吃蔥油餅，可以用香椿代替蔥做香椿餅，我是還沒做過，
那天等到香椿葉多一些，再來試做。

*屋外那棵香椿一直長高，也一直被我修剪，如今長出的新葉已不如以往
那麼茂盛了，看來得趕快到花市再買一棵了。